GRENACHE & SYRAH פרויקט יינות הקפסולה | יקב טפרברג
₪105.00
פרויקט יינות הקפסולה של היינן דני פרידנברג נולד על מנת לבטא את אופיו המיוחד ואת הביטוי העצמי שלו כיינן.
כל היינות בפרויקט הקפסולה מגלים אופי רענן, קליל, אלגנטי ומסקרן של הטרואר הישראלי.
% גרנאש | 35% סירה
יין זה הינו ביטוי מרענן לזני הענבים הים תיכוניים בהתאם לטרואר והחך המקומי. שני הכרמים ממוקמים במורדות יהודה.
ענבי הגרנאש גדלים בעיצוב נוף פתוח באופן בו הפרי פחות חשוף לשמש ישירה מה שמאפשר הבשלה מתונה יותר במטרה לשמור על טעמים וארומות
בעלי אופי רענן.
לאחר בציר ידני מוקדם בבוקר, הענבים עברו הפרדה ללא ריסוק ותססו במכלים פתוחים עם פיג'אג' ידני לפי הצורך.
היין עבר שפייה וסחיטה ידנית עדינה לתוך חביות ישנות עבור התסיסה השנייה.
היין התיישן עשרה חודשים בחביות משומשות עד ניטרליות על מנת לשמור על פרופיל טעמי הפרי. בוקבק ללא סינון ועם תוספת גופרית מינימלית.
_______________________
אלכוהול PH 3.55 | TA 5.8 | 12.5%
מיין זה יוצרו כ1200- בקבוקים
זמינות: קיים במלאי
