פטריות פורטובלה | מארז

הפטרייה הגדולה והמרשימה הזו היא בעצם אותה הפטרייה הלבנה המוכרת (champignon), רק בוגרת – ועם הרבה יותר אופי. ככל שהיא מתבגרת, היא מתכהה, גדלה, ומפתחת טעם עמוק יותר. לפורטובלו מרקם בשרני, טעם עמוק ועשיר באומאמי, והיא משמשת כתחליף טבעוני מושלם לסטייק. היא עשירה בסלניום, סופגת טעמים בצורה יוצאת דופן, ומתאימה לצלייה, מילוי, טיגון ואפילו לאכילה חיה (כן! כן!) למרות גודלה המרשים, היא דלה מאוד בקלוריות, עשירה בחלבון צמחי, בסיבים, ונטולת שומן ואגב – השם המפתה שלה הוא המצאה שיווקית משנות ה־80 בארה"ב כי לא הצליחו למכור אותה בשם הפחות סקסי שלה: "פטריה חומה גדולה" (:

משקל המארז כ- 220 גרם